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冷凍干燥設(shè)備整體方案供應(yīng)商
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冷凍干燥機(jī)通過(guò)配置制而成的溶液,先降溫凍結(jié)成固體,然后在真空的狀態(tài)下,通過(guò)升高環(huán)境溫度,使得水分從固體直接升華為水蒸氣,減少制品中的水分,從而保證物質(zhì)中的熱敏成分得到保護(hù),也可以保證物質(zhì)中一些易氧化的成分損失減少,確保制品不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。...
在醫(yī)藥保健品行業(yè)的帶動(dòng)下,近年來(lái),藥用凍干機(jī)需求量逐漸增大,尤其是真空冷凍干燥設(shè)備中的較大規(guī)格設(shè)備、具有功能組合(如制?!稍?、干燥—過(guò)濾)的設(shè)備等需求量不斷增多。真空干燥設(shè)備及技術(shù)由于具有低溫干燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和滅菌同時(shí)進(jìn)行的優(yōu)點(diǎn),從而能確保產(chǎn)品有效成分高、無(wú)菌指標(biāo)高、口服吸收好。業(yè)內(nèi)人士指出,國(guó)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)加快研究真空干燥技術(shù),某些企業(yè)還取得了突破性的進(jìn)展,一定程度上降低了能耗,減輕了污染,為社會(huì)帶來(lái)了更多的效益和價(jià)值,為實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn),低碳生產(chǎn)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。...
層析冷柜是專(zhuān)為生化層析實(shí)驗(yàn)而研制的特殊用途低溫柜,也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn),或用于物品冷藏。經(jīng)過(guò)科學(xué)設(shè)計(jì),冷柜總高度一般不超過(guò)2米,便于進(jìn)出房間和電梯。層析冷柜主要用在生命科學(xué)研究的高校學(xué)科和科研院所,主要用來(lái)進(jìn)行各種酶類(lèi),肽類(lèi),大分子,核酸等物質(zhì)的生化層析分析試驗(yàn)。也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn),或用于物品冷藏。專(zhuān)門(mén)為對(duì)溫度要求很高的各種應(yīng)用設(shè)計(jì),可以在箱內(nèi)操作層析設(shè)備和其它簡(jiǎn)易安裝的儀器和設(shè)備。...
真空冷凍干燥機(jī)是一種常用的干燥設(shè)備,通常被用于制藥、食品、化妝品等行業(yè)。干燥過(guò)程中,先將原料物質(zhì)冷凝為固體,再在低壓下使其變成氣體。這個(gè)過(guò)程中,物質(zhì)的溫度始終低于冰點(diǎn)溫度,從而避免了原料的熱性質(zhì)損失。在真空環(huán)境下,水分子很容易變成氣態(tài),把水分從器皿中抽出,達(dá)到干燥效果。...
冷凍干燥機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、生物制藥、化學(xué)等領(lǐng)域的干燥設(shè)備。常規(guī)的干燥方法通常包括自然干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥等。那么,冷凍干燥機(jī)與常規(guī)方法相比具有哪些優(yōu)勢(shì)呢?在本文中,我們將對(duì)兩者的原理、設(shè)備特點(diǎn)、應(yīng)用場(chǎng)景等方面進(jìn)行詳細(xì)對(duì)比。...
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如何利用真空冷凍干燥機(jī)進(jìn)行果蔬脆的干燥

更新日期:2023-12-06 18:04:28
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  果蔬脆產(chǎn)品主要采用真空冷凍干燥與真空低溫油浴干燥兩種技術(shù)。 目前,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大部分還是采用真空低溫油浴干燥技術(shù),其加工溫度低,時(shí)間短,從而保留了原果蔬的風(fēng)味和大部分營(yíng)養(yǎng)成分。 但真空油炸果蔬脆片含油量仍在10%以上,不僅增加成本,不易保存,而且長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康不利。 而凍干果蔬脆采用的真空冷凍干燥則是以低溫冷凍方式使其脫水,它被譽(yù)為21實(shí)際的食品加工技術(shù)。 真空冷凍干燥技術(shù)是物品冷凍后,保持冷凍狀態(tài),利用真空而使冰升華成蒸汽并排出,從而脫出物品中多余水分。由于是在低溫下的脫水,對(duì)于食品的質(zhì)量,比低溫油浴技術(shù)更佳。 水果在干燥前后的形狀和尺寸基本不變,能最大限度的保留原物品或食品的顏色、氣味、性狀和營(yíng)養(yǎng)成分;參與的水分含量低,貯藏中一般不會(huì)引起水溶性成分的變化。 真空低溫油浴干燥技術(shù)加工后的脆片用手指捏碎只會(huì)形成碎片,真空速凍干燥處理技術(shù)加工后的脆片用手指捏碎會(huì)形成粉末,這是兩種技術(shù)最容易區(qū)分的方法。 比起技術(shù)加工后的脆片更加適合嬰幼兒食用。
  真空冷凍干燥與其他干燥方法相比有顯著的優(yōu)點(diǎn):
  (1)干燥在低溫下進(jìn)行,因此對(duì)熱敏性物質(zhì)特別適用.使其不致變性或失去活力。
  (2)在低溫下干燥,物質(zhì)中揮發(fā)性成份損失少。
  (3)在真空條件下干燥,氧氣極少.易氧化物質(zhì)得到了保護(hù)。
  (4)燥時(shí)排除90%~95%左右水份.干燥后產(chǎn)品能在室溫下長(zhǎng)期保存。
  (5)微生物生長(zhǎng)和酶作用無(wú)法進(jìn)行,能保持原來(lái)性質(zhì)狀態(tài)。
  (6)物質(zhì)在凍結(jié)下干燥.干燥后體積幾乎不變,不會(huì)發(fā)生收縮現(xiàn)象.物質(zhì)呈疏松多孔海綿狀,加水后溶解迅速,幾乎立即恢復(fù)原來(lái)性質(zhì)。
 

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